Evite a gordura hidrogenada

“Se um produto trouxer ‘gordura hidrogenada’ no rótulo, não compre!”

É o que afirma Dr. Jean-Marie Bourre, especialista em gorduras e ex-diretor do Inserm, Instituto Nacional francês de Saúde Pública e Pesquisa Médica.

Essas gorduras são obtidas a partir de um processo industrial para solidificar óleos, processo que cria ácidos graxos trans, perigosos para a saúde.

Eles multiplicam o risco de doença cardiovascular e de câncer de mama.

Evite a gordura hidrogenada

 

No Brasil, não há regulamentação que limite o uso de gordura trans em alimentos.

O que existe é a rotulagem nutricional obrigatória.

Esta norma determina a declaração do valor energético e dos seguintes nutrientes nos rótulos dos alimentos produzidos e comercializados no país:

  • carboidratos,
  • proteínas,
  • gorduras totais,
  • saturadas e trans,
  • fibra alimentar e sódio.

Fonte: Seleções