Dica de ceia para pessoas com restrição alimentar

Ingredientes:
– 2 xícaras de quinua cozida e fria
– 4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
– ½ xícara de salsa picada
– 1/4 de xícara de folhas de hortelã picada
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de suco de limão

Preparo: 
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 2 horas.
Antes de servir, tempere com azeite, limão e ervas.

Ingredientes
– 4 postas de 100g de atum
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 dente de alho picado
– 2 colheres de chá de gengibre ralado
– 2 colheres de chá de molho de soja (shoyu)
– 1 colher de sopa de margarina light

Preparo:
Tempere as postas com sal, pimenta e deixe por 2 horas.
Misture o vinagre, o alho, o gengibre e o molho de soja e reserve.
Pouco antes de servir, frite as postas do atum na margarina light dos dois lados até dourarem em frigideira antiaderente em fogo moderado.
Sirva bem quente, dispondo o molho sobre as postas.

Ingredientes:
– 4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
– 1 colher de sopa de adoçante
– 2 batatas cozidas
– 1/4 de xícara de leite desnatado
– 1 colher de sobremesa de margarina light
– Sal a gosto

Preparo:
Cozinhe a maçã com gotas de limão e um pouco de água.
Depois de cozida, acrescente o adoçante, bata no liquidificador e reserve.
Passe as batatas em um espremedor e misture com a maçã, o leite, a margarina e o sal.
Leve para cozinhar até obter um creme espesso.

Ingredientes:
– 1 xícara de chá de ameixa seca (previamente deixada de molho em 2 xícaras de água por 4 horas)
– 2 ovos
– 1 clara
– 1/2 xícara de chá de creme vegetal derretido
– Suco de 1 laranja
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de aveia
– 1 xícara de chá de adoçante a granel
– 1 colher de sopa de fermento
– 1 colher de sopa de uva passa
– 1 colher de sopa de damasco
– 1 colher de sopa de maçã desidratada
– 1 colher de sopa de nozes picadas

Preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, a clara, a margarina, o suco de laranja e as ameixas.
Bata bem, despeje em uma vasilha e acrescente a farinha e a aveia, misturando até obter uma massa homogênea.
Coloque junto o fermento, a uva passa, o damasco, a maçã e as nozes picadas.
Leve para assar por 40 minutos em forma de pão untada.